- پشتیبانی: 33346085-021
رفراکتومتر در صنایع غذایی | اندازهگیری دقیق بریکس با دستگاههای آزما تجارت
رفراکتومتر (Refractometer) یکی از ابزارهای حیاتی در آزمایشگاههای صنایع غذایی است که برای اندازهگیری میزان مواد جامد محلول در مایعات مانند قندها، اسیدها و مواد مغذی استفاده میشود. این دستگاه بر پایه پدیدهی شکست نور کار میکند. وقتی نور از محیطی با ضریب شکست متفاوت عبور میکند (مثل عبور از هوا به داخل مایع غذایی)، زاویهی حرکت آن تغییر میکند. رفراکتومتر با اندازهگیری این زاویه، مقدار ضریب شکست یا شاخص بریکس (°Brix) را محاسبه میکند.
در صنایع غذایی، اندازهگیری بریکس برای کنترل کیفیت محصولات بسیار مهم است؛ از نوشیدنیها گرفته تا عسل و مربا 🍯، همه نیاز به اندازهگیری دقیق دارند تا استانداردهای کیفی و ماندگاری رعایت شود.
کار کردن با رفراکتومتر ساده اما نیازمند دقت است. مراحل به طور خلاصه شامل موارد زیر است:
💡 هر درجه بریکس معادل ۱٪ ساکارز در محلول آبی است.
رفراکتومترها کاربرد گستردهای در کنترل کیفیت مواد غذایی دارند و از اصلیترین تجهیزات آزمایشگاههای صنایع غذایی محسوب میشوند. شرکت آزما تجارت آراد به عنوان یکی از واردکنندگان و تأمینکنندگان معتبر تجهیزات آزمایشگاهی و مواد شیمیایی در ایران، انواع رفراکتومترهای دیجیتال و دستی را ارائه میدهد که برای مصارف صنعتی، تحقیقاتی و آموزشی کاملاً مناسب هستند.
برخی از مهمترین کاربردهای رفراکتومتر در صنایع غذایی عبارتند از:
در تولید نوشابهها، آبمیوهها و کنسانترهها، اندازهگیری غلظت قند اهمیت بالایی دارد. رفراکتومتر به سادگی و سرعت، میزان قند محلول را با دقت بالا تعیین میکند.
یکی از پرکاربردترین انواع رفراکتومتر، رفراکتومتر عسل است. زنبورداران و تولیدکنندگان عسل از این دستگاه برای اندازهگیری درصد رطوبت استفاده میکنند. رطوبت بالا (بیش از ۲۰٪) باعث تخمیر عسل و کاهش ماندگاری میشود.
رفراکتومترهای عسل که توسط شرکت آزما تجارت آراد عرضه میشوند، به کاربران کمک میکنند تا عسلهای استاندارد و باکیفیت تولید کنند.
در صنایع فرآوری میوه و کشاورزی، رفراکتومتر برای تشخیص میزان رسیدگی محصولات به کار میرود. هرچه میوه رسیدهتر باشد، مقدار قند بیشتری دارد و درجه بریکس آن بالاتر است.
برای تولیدکنندگان مواد غذایی مانند مربا، ژله و سس، کنترل غلظت و قند ضروری است. رفراکتومتر بهترین ابزار برای تنظیم این پارامترها در خطوط تولید است.
شرکت آزما تجارت آراد با سالها تجربه در حوزه فروش تجهیزات آزمایشگاهی، انواع رفراکتومتر را متناسب با نیاز شما عرضه میکند، از جمله:
کارشناسان آزما تجارت آراد آمادهاند تا متناسب با نوع نمونه و دقت مورد نظر شما، بهترین گزینه را معرفی کنند.
۱. آیا رفراکتومتر فقط برای اندازهگیری قند به کار میرود؟
خیر، رفراکتومتر علاوه بر قند، برای اندازهگیری مواد محلول دیگر مانند اسیدها، مواد معدنی و حتی غلظت چربی در برخی محصولات نیز استفاده میشود.
۲. دمای محیط چه تأثیری بر اندازهگیری بریکس دارد؟
تغییرات دما میتواند روی ضریب شکست تأثیر بگذارد. بنابراین بهتر است از رفراکتومترهای دیجیتال با جبران دمای خودکار (ATC) استفاده کنید.
۳. آیا رفراکتومتر در صنایع غیرغذایی هم کاربرد دارد؟
بله، در صنایع دارویی، آرایشی، و حتی نفت و پتروشیمی نیز از رفراکتومتر برای اندازهگیری غلظت و خلوص محلولها استفاده میشود.
۴. از کجا رفراکتومتر مناسب تهیه کنیم؟
تمامی مدلهای رفراکتومتر با برندهای معتبر جهانی از طریق شرکت آزما تجارت آراد قابل تهیه هستند. این شرکت ضمن ارائه مشاوره تخصصی، خدمات پس از فروش و کالیبراسیون را نیز ارائه میدهد.
رفراکتومتر بهعنوان یکی از ابزارهای اصلی کنترل کیفیت در صنایع غذایی، نقش کلیدی در اندازهگیری بریکس و کنترل ترکیب محصولات دارد. استفاده از دستگاههای دقیق و استاندارد شرکت آزما تجارت آراد میتواند تضمینی برای تولید محصولات باکیفیت و مطابقت با استانداردهای بینالمللی باشد. 🌍
بیشتر یاد بگیرید
