آزمایشگاه کنترل کیفی لبنیات

لبنیات محصولاتی هستند که بر پایه شیر تولید می شوند به عبارتی فرآورده های شیر عبارتند از :

از انواع فراورده های شیر می توان به انواع پنیر ، ماست ، شیر – شیر طعم دار  ، خامه ، کره ، کشک، بستنی  ، دوغ ، شیر خشک ، روغن زرد ( کرمانشاهی ) ، قره قروت ، پودر آب پنیر و …  اشاره داشت.

در آزمایشگاه های لبنی تمامی ویژگی های کیفیت فیزیکی ، شیمیایی ، میکروبی و حسی این فرآورده ها کنترل می شود.

تجهیزات عمومی لازم جهت آزمایشگاه های لبنی

آون آزمایشگاهی

انکوباتور آزمایشگاهی

بن ماری  جوش سرولوژی

کوره الکتریکی

اتوکلاو

آب مقطرگیری

PH Meter

دسیکاتور

هود میکروبی

هود شیمی

یخچال آزمایشگاهی

کلنی کانتر

ترازوی آزمایشگاهی – دقت سه صفر

میکروسکوپ

هات پلیت مگنت

شعله گاز

جار بی هوازی

دماسنج رطوبت سنج محیط

دوش اضطراری

 لامپ UV

تجهیزات آزمایشگاهی تخصصی جهت آزمایشگاه لبنی

اسپکتوفوتومتر

لاکتو اسکن

سدیمان شیر

آنالایزر شیر

سانترفیوژ مخصوص لبنیات

کرایسکوپ

رفراکتومتر دیجیتال

پلاریمتر

سوکسله اتوماتیک

تیتراسیون کارل فیشر

ویسکومتر

کلدال هضم و تقطیر

ترمولاکتو دانسیتومتر

هیدرومتر

طیف سنج IR

انواع  بوتریمتر ها  :

• بوتریمتر شیر
• بوتریمتر خامه
• بوتریمتر پنیر
• بوتریمتر بستنی
• بوتریمتر شیر خشک
• بوتریمتر کشک
• بوتریمتر کره

شیشه آلات لازم جهت آزمایشگاه لبنی

بشر

بالن ژوزه

پیپت

بورت به همراه مخزن

ارلن مایر

پلیت شیشه ای

مزور

لوله آزمایش 16×160

پرل شیشه ای

بطری درب دار

قیف شیشه ای

قطره چکان

بالن

همزن شیشه ای

ملزومات و لوازم یکبار مصرف آزمایشگاهی

جا لوله

سوآب

لام و لامل

کاغذ صافی

پیست

جا پیپت

لوپ و آنس

پلیت یکبار مصرف

اسپاتول

قیچی

پنبه

فویل آلومینیوم

دستکش

جعبه کمک های اولیه

روپوش

عینک ایمنی

انبر کوره

میله و پایه

گیره های لازم

پنس

تیغ بیستوری

لوله دورهام

سه پایه

توری نسوز

بوته چینی

پیپت شور

محیط کشت های لازم جهت آزمایشگاه لبنی

مک کانکی آگار

ویولت رد بایل آگار

برلیانت گرین براث

تریپتوز لوریل براث

اشرشیا کلی براث

واتر پپتون براث

معرف کواکس

جیولتی کانتونی براث

برد پارکر آگار

تلوریت پتاسیم

YGC آگار

دکستروز کلرامفنیکل آگار

واسیلیادیس راپاپورت

تتراتیونات یا سلنیت

برلیانت گرین فنل رد

TSI

سیترات آگار

اسکیم میلک پلیت کانت اگار

SS آگار

محلول های شیمیایی :

سالسیلات سدیم

اسید سولفوریک غلیظ

الکل آمیلیک

پودر فنل فتالین

سود تیترازول 0.1 نرمال

بافر 4 و 7

پودر ساکاروز

فهلینگ A و B

HCL غلیظ

سود غلیظ

نیترات نقره 0.1 نرمال

پودر کرومات پتاسیم

معرف بلو دو متیلن

پودر ساکاروز

استات روی

بوتیل الکل

اتانول

اسید استیک

سولفات مس 5 آبه

تارتارات مضاعف سدیم پتاسیم 4 آبه

محلول نوژل

فرو سیانور پتاسیم