- پشتیبانی: 33346085-021
کلستریدیوم پرفرنژنس (Clostridium perfringens) یکی از شایعترین عوامل مسمومیت غذایی در جهان است که سالانه میلیونها نفر را مبتلا میکند. این باکتری بی هوازی، گرم مثبت و هاگدار، به دلیل مقاومت بالای هاگهایش در برابر حرارت، تهدیدی جدی برای سلامت مواد غذایی به ویژه فرآوردههای گوشتی و کنسروها محسوب میشوددر این مقاله از شرکت ازما تجارت اراد، به عنوان تأمین کننده پیشرو در زمینه تجهیزات آزمایشگاهی و مواد شیمیایی در ایران، به بررسی کامل روشهای استاندارد شمارش این باکتری میپردازیم و صفر تا صد این فرآیند حیاتی را برای شما تشریح میکنیم تا با اطمینان کامل، محصولات غذایی خود را از نظر این پاتوژن خطرناک کنترل نمایید.
کلستریدیوم پرفرنژنس یک باکتری میلهای شکل، گرم مثبت، بی هوازی اجباری و هاگزا است که به طور طبیعی در روده انسان و حیوانات و همچنین در گردوغبار یافت میشود . این باکتری توانایی تولید توکسین های مختلف را دارد که مهمترین آنها توکسین آلفا بوده و سویه های گروه A آن نقش اصلی را در ایجاد مسمومیتهای غذایی ایفا میکنند شرکت ازما تجارت اراد با درک اهمیت این موضوع، همواره در تلاش است تا با ارائه تجهیزات پیشرفته، شما را در شناسایی و شمارش دقیق این باکتری یاری نماید.
شمارش این باکتری برای کنترل بهداشتی طیف گستردهای از مواد غذایی ضروری است، از جمله
اگر در یکی از این صنایع فعالیت دارید، شرکت ازما تجارت اراد با ارائه انواع محیطهای کشت اختصاصی و تجهیزات دقیق، همراه مطمئنی برای شما خواهد بود.
روند کلی شمارش این باکتری شامل مراحل زیر است که با دقت بالا و استفاده از تجهیزات استاندارد قابل انجام میباشد
ابتدا ۱۰ گرم از نمونه غذایی مشکوک را وزن کرده و با استفاده از محلول رینگر یک چهارم، رقتهای اعشاری از ۱۰⁻¹ تا ۱۰⁻³ و در صورت لزوم رقتهای بالاتر تهیه میشود.
لولههای حاوی رقتها را به مدت ۱۰ دقیقه در حمام آب با دمای ۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا سلولهای رویشی از بین رفته و هاگها برای رشد تحریک شوند
پس از ۴۸ ساعت، کلنیهای سیاهرنگ رشدکرده در محیط SPS یا کلنیهای رشدکرده در آگار خوندار را شمارش کنید. برای محاسبه نهایی
تعداد باکتری در هر گرم نمونه = (میانگین کلنی های بی هوازی – کلنی های شاهد هوازی) × ضریب رقت
این روش مخصوص غذاهای حرارتدیدهای است که مشکوک به مسمومیت هستند. در این روش، نمونه در مایع تیوگلیکولات که قبلاً به مدت ۱۰ دقیقه در حمام آب ۸۰ درجه سانتیگراد قرار گرفته، رقیق شده و سپس رقت سازی و کشت انجام میشود . شرکت ازما تجارت اراد با ارائه حمامهای آبی دقیق (بنماری) و محیطهای کشت تخصصی، امکان انجام این آزمایش را با بالاترین دقت برای شما فراهم میآورد.
با توجه به اینکه هاگ کلستریدیوم پرفرنژنس بسیار مقاوم است، رعایت نکات زیر ضروری است
این آزمایش برای محصولاتی مانند شیر خشک، سوپهای آماده، پودر ژلاتین، سوسیس، کالباس و بهطور کلی تمام مواد غذایی که احتمال آلودگی به این باکتری در آنها وجود دارد، الزامی است
۲. آیا شمارش کلستریدیوم پرفرنژنس با سایر باکتریها تفاوت دارد؟
بله، به دلیل ماهیت بی هوازی و هاگزای این باکتری، روشهای کشت خاصی مانند استفاده از محیط SPS یا آگار خوندار با نئومایسین و همچنین اعمال شوک حرارتی برای فعالسازی هاگ ها ضروری است
خیر، سلولهای رویشی ممکن است از بین بروند، اما هاگ ها در سرما و انجماد زنده میمانند و در شرایط مساعد دوباره فعال میشوند
هر دو بی هوازی و هاگزا هستند، اما کلستریدیوم پرفرنژنس برخلاف بوتولینوم، دارای حرکت نیست و در محیط SPS کلنیهای سیاهرنگ تشکیل میدهد. همچنین توکسینهای تولیدی آنها متفاوت است
بله، شرکت ازما تجارت اراد بهعنوان یکی از معتبرترین تأمینکنندگان تجهیزات آزمایشگاهی و مواد شیمیایی در ایران، انواع محیطهای کشت تخصصی، دستگاههای انکوباتور، بنماری، جارهای بی هوازی و دیگر تجهیزات موردنیاز برای شمارش دقیق کلستریدیوم پرفرنژنس را با بالاترین کیفیت ارائه میدهد.
