سانتریفیوژ ژربر MC50 | آموزش کامل اندازه گیری چربی شیر به روش ژربر

## سانتریفیوژ ژربر MC50 چیست؟

اگر در آزمایشگاه صنایع لبنی، کارخانه شیر و لبنیات، کارگاه تولید بستنی یا واحد کنترل کیفیت فعالیت می‌کنید، احتمالاً اندازه‌گیری درصد چربی یکی از آزمایش‌های روزانه شماست. سانتریفیوژ ژربر MC50 یکی از تجهیزات تخصصی این حوزه است که برای جداسازی و اندازه‌گیری چربی موجود در شیر و سایر فرآورده‌های لبنی طراحی شده است.

کارشناسان آزما تجارت آراد معمولاً این دستگاه را برای آزمایشگاه‌هایی پیشنهاد می‌کنند که به دنبال یک سانتریفیوژ ژربر اقتصادی، دقیق و با هزینه نگهداری پایین هستند.

دستگاه سانتریفیوژ MC50 ساخت ایران بوده و با سرعت ثابت 1100 دور در دقیقه کار می‌کند. وجود سیستم گرمایشی داخلی باعث می‌شود چربی موجود در نمونه‌های لبنی سریع‌تر و با دقت بیشتری از سایر اجزای شیر جدا شود.
—

## روش ژربر چیست و چرا هنوز پرکاربرد است؟

روش ژربر (Gerber Method) یکی از شناخته‌شده‌ترین روش‌های اندازه‌گیری چربی شیر در دنیا است. در این روش با استفاده از اسید سولفوریک، الکل آمیل و بوتیرومتر، چربی از سایر اجزای نمونه جدا شده و به صورت مستقیم روی درجه‌بندی بوتیرومتر قابل قرائت خواهد بود.

یکی از دلایلی که متخصصان آزمایشگاه‌های لبنی هنوز از این روش استفاده می‌کنند، سرعت بالا، هزینه کم و دقت مناسب آن است.

در آزما تجارت آراد روزانه سوالات زیادی درباره نحوه کار با بوتیرومتر و سانتریفیوژ ژربر دریافت می‌کنیم؛ به همین دلیل این راهنمای کاربردی تهیه شده است.
—

## مشخصات فنی سانتریفیوژ ژربر MC50

 سرعت ثابت 1100 دور در دقیقه

 مجهز به هد 8 شاخه آلومینیومی

 دارای تایمر 15 دقیقه‌ای

 توان مصرفی 140 وات

 وزن تقریبی 14 کیلوگرم

 مناسب برای انواع بوتیرومتر شیر

 مجهز به سیستم گرمایشی داخلی

 ساخت ایران
—

## تجهیزات مورد نیاز برای تست چربی شیر

قبل از شروع آزمایش موارد زیر را آماده کنید:

 بوتیرومتر شیر

 اسید سولفوریک مخصوص ژربر

 الکل آمیل

 نمونه شیر یا فرآورده لبنی

 سانتریفیوژ ژربر MC50

 حمام آب گرم
—

# آموزش پر کردن بوتیرومتر شیر

این مرحله مهم‌ترین بخش آزمایش است و هرگونه اشتباه می‌تواند نتیجه نهایی را تحت تأثیر قرار دهد.
### مرحله اول

10 میلی‌لیتر اسید سولفوریک داخل بوتیرومتر بریزید.

 اسید را به آرامی اضافه کنید تا از پاشش جلوگیری شود.
### مرحله دوم

11 میلی‌لیتر شیر را به آرامی وارد بوتیرومتر کنید.

بهتر است نمونه روی دیواره داخلی بوتیرومتر هدایت شود تا اختلاط ناگهانی ایجاد نگردد.
### مرحله سوم

1 میلی‌لیتر الکل آمیل اضافه کنید.

### مرحله چهارم

درپوش بوتیرومتر را کاملاً ببندید.
### مرحله پنجم

بوتیرومتر را چند بار به آرامی وارونه کنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

پس از مخلوط شدن، رنگ محلول معمولاً تیره می‌شود که طبیعی است.
—

# نحوه قرار دادن بوتیرومتر داخل سانتریفیوژ MC50

یکی از رایج‌ترین اشتباهاتی که تیم فنی آزما تجارت آراد هنگام بازدید از آزمایشگاه‌ها مشاهده می‌کند، رعایت نکردن تعادل یا بالانس دستگاه است.

### قانون طلایی بالانس

اگر یک بوتیرومتر در یک محل قرار می‌دهید، باید در محل مقابل نیز یک بوتیرومتر قرار داشته باشد.

اگر 4 بوتیرومتر دارید، باید به صورت کاملاً متقارن چیده شوند.

در صورت رعایت نکردن بالانس ممکن است:

 دستگاه لرزش شدید پیدا کند

 بوتیرومتر بشکند

 موتور آسیب ببیند

 نتایج آزمایش دچار خطا شوند
—

# نحوه راه اندازی دستگاه

 ابتدا دستگاه را روشن کنید.

 سپس سیستم گرمایشی را فعال نمایید.

 بوتیرومترها را به صورت متعادل داخل هد قرار دهید.

 درب دستگاه را ببندید.

 تایمر را روی زمان مورد نظر تنظیم کنید.

 دستگاه را راه‌اندازی نمایید.

سانتریفیوژ ژربر MC50 با سرعت حدود 1100 دور در دقیقه شروع به کار می‌کند و پس از پایان زمان تنظیم شده به صورت خودکار خاموش می‌شود.
—

# خواندن نتیجه آزمایش چربی

پس از پایان سانتریفیوژ:

 بوتیرومترها را داخل حمام آب گرم قرار دهید.

سپس ستون زرد رنگ چربی را روی درجه‌بندی بوتیرومتر مشاهده کنید.

عدد خوانده شده مستقیماً درصد چربی نمونه را نشان می‌دهد.

مثال:

اگر عدد روی بوتیرومتر 3.5 باشد:

درصد چربی شیر برابر 3.5 درصد خواهد بود.
—

# مزایای سانتریفیوژ ژربر MC50

 کاربری آسان

 هزینه نگهداری پایین

 مناسب برای آزمایشگاه‌های صنایع لبنی

 دقت مناسب در اندازه‌گیری چربی

 ساخت ایران و دسترسی آسان به قطعات

 مناسب برای کنترل کیفیت روزانه
—

# خرید سانتریفیوژ ژربر MC50

اگر برای آزمایشگاه لبنیات، کارخانه شیر، واحد کنترل کیفیت یا مراکز آموزشی به دنبال خرید سانتریفیوژ ژربر هستید، کارشناسان آزما تجارت آراد آماده ارائه مشاوره تخصصی، تأمین دستگاه و تجهیزات جانبی روش ژربر هستند.

 لینک خرید سانتریفیوژ ژربر MC50

 لینک خرید بوتیرومتر و لوازم جانبی ژربر
—

## جمع بندی

سانتریفیوژ ژربر MC50 یکی از پرکاربردترین تجهیزات آزمایشگاه‌های صنایع لبنی برای اندازه‌گیری چربی شیر و فرآورده‌های لبنی است. با رعایت اصول صحیح پر کردن بوتیرومتر، بالانس دستگاه و قرائت صحیح نتایج می‌توان به نتایجی دقیق و قابل اعتماد دست یافت. تیم آزما تجارت آراد همواره آماده ارائه مشاوره تخصصی در زمینه انتخاب، خرید و راه‌اندازی تجهیزات آزمایشگاهی صنایع لبنی است

FAQ

سانتریفیوژ ژربر MC50 چه کاربردی دارد؟

برای اندازه‌گیری و جداسازی چربی شیر و سایر محصولات لبنی به روش ژربر استفاده می‌شود.

سرعت سانتریفیوژ MC50 چقدر است؟

سرعت ثابت دستگاه 1100 دور در دقیقه است.

ظرفیت سانتریفیوژ MC50 چند بوتیرومتر است؟

این دستگاه دارای هد 8 شاخه بوده و همزمان 8 بوتیرومتر را می‌پذیرد.

چرا بالانس بوتیرومترها مهم است؟

عدم رعایت تعادل باعث لرزش، شکستن بوتیرومتر و کاهش دقت نتایج می‌شود.

آیا سانتریفیوژ ژربر برای خامه و بستنی نیز کاربرد دارد؟

بله، با استفاده از بوتیرومتر مناسب می‌توان چربی انواع فرآورده‌های لبنی را اندازه‌گیری کرد.