- پشتیبانی: 33346085-021
وجود شن، خاک یا ذرات معلق در آبمیوه میتواند نشانه ضعف در فرآیند فیلتراسیون یا آلودگی اولیه میوهها باشد. برای انجام این آزمون، از تتراکلرورکربن، بشر ۱۰۰ میلیلیتری، قیف شیشهای و آون با دمای ۷۰ درجه سلسیوس استفاده میشود.
ابتدا ۱۰ گرم از نمونه یکنواختشده را با ۴۰ میلیلیتر تتراکلرورکربن مخلوط کرده، سپس محلول را از صافی عبور داده و کاغذ صافی را در آون خشک میکنند. با توزین کاغذ صافی قبل و بعد از خشک شدن، میزان مواد خارجی مانند شن و خاک بهدست میآید.
تمامی تجهیزات و مواد مورد نیاز این آزمون را میتوانید از شرکت آزما تجارت آراد تهیه کنید که واردکننده برندهای معتبر آزمایشگاهی از جمله مرک آلمان است.
پری ظرف (Fill Volume) یکی از شاخصهای مهم در بستهبندی است. برای اندازهگیری آن از استوانه مدرج و آب مقطر استفاده میشود. نمونه و ظرف خالی هر دو باید در دمای ۲۰ درجه سلسیوس قرار گیرند. تفاوت حجم اندازهگیریشده با حجم واقعی ظرف، میزان پری ظرف را مشخص میکند.
این آزمون در آزمایشگاههای کنترل کیفیت با استفاده از شیشهآلات دقیق عرضهشده توسط آزما تجارت آراد انجام میشود.
برای بررسی مقدار پالپ (گوشت میوه) در آبمیوه از الک با مش ۲ میلیمتر و سانتریفیوژ استفاده میشود. نمونه پس از عبور از الک، در لولههای سانتریفیوژ ریخته شده و به مدت ۱۵ دقیقه با سرعت مناسب چرخانده میشود. حجم مواد تهنشینشده در لوله، نشاندهنده درصد حجمی گوشت میوه است.
دستگاههای سانتریفیوژ دقیق آزما تجارت آراد به شما کمک میکنند تا این اندازهگیری را با دقت بالا انجام دهید.
چگالی آبمیوه شاخصی مهم برای تعیین ترکیب محصول است. با استفاده از چگالیسنج و استوانه مدرج ۲۵۰ میلیلیتری میتوان چگالی نمونه را در دمای ۲۰ درجه سلسیوس اندازهگیری کرد. چگالی بالا ممکن است نشاندهنده غلظت بیش از حد یا وجود مواد افزودنی باشد.
یکی از مهمترین پارامترهای کنترل کیفیت، درصد مواد جامد محلول در آبمیوه یا همان بریکس (°Brix) است که با رفراکتومتر اندازهگیری میشود.
ابتدا دستگاه را با آب مقطر صفر کنید، سپس چند قطره از نمونه را روی منشور قرار دهید و مقدار بریکس را در دمای ۲۰ درجه سلسیوس بخوانید. این مقدار نشاندهنده غلظت قند و مواد محلول در آبمیوه است.
شرکت آزما تجارت آراد انواع رفرکتومترهای رومیزی و پرتابل را از برندهای معتبر جهانی ارائه میدهد.
این آزمون برای بررسی میزان مواد معدنی محلول در آبمیوه انجام میشود. مراحل شامل خاکسترگیری، افزودن اسید کلریدریک ۱ نرمال، حرارت دادن در حمام آب و تیتر کردن با هیدروکسید سدیم است.
اختلاف حجم اسید و باز مصرفی، میزان قلیائیت خاکستر را مشخص میکند. برای انجام این آزمون، بوته چینی، بورت و حمام آب گرم مورد نیاز است که همگی توسط آزما تجارت آراد تأمین میگردند.
برای کنترل کیفیت آب سیب، آزمونهای زیر ضروری است:
این آزمایشها به تولیدکنندگان کمک میکند تا محصولی باکیفیت، پایدار و مطابق استاندارد ملی ایران ارائه دهند.
کنترل کیفیت آبمیوهها یکی از ارکان اصلی تولید در صنایع غذایی است. انجام دقیق آزمونهای فیزیکی و شیمیایی تضمینکننده سلامت مصرفکنندگان و افزایش ماندگاری محصول است.
شرکت آزما تجارت آراد با ارائه تجهیزات تخصصی آزمایشگاهی، مواد شیمیایی استاندارد و خدمات فنی، همراه مطمئن شما در مسیر راهاندازی و تجهیز آزمایشگاههای کنترل کیفیت مواد غذایی است.
۱. چرا آزمون بریکس در آبمیوه مهم است؟
زیرا مقدار بریکس بیانگر میزان قند طبیعی میوه است و بر طعم و ارزش تغذیهای محصول تأثیر دارد.
۲. آیا برای هر نوع آبمیوه روش آزمون متفاوت است؟
بله، بسته به نوع میوه و ترکیب شیمیایی آن، روشها و تجهیزات ممکن است کمی متفاوت باشند.
۳. از کجا میتوان تجهیزات لازم برای آزمونهای آبمیوه را تهیه کرد؟
تمامی تجهیزات مورد نیاز از جمله رفرکتومتر، سانتریفیوژ، چگالیسنج، آون و مواد شیمیایی را میتوانید از شرکت آزما تجارت آراد تهیه کنید.
۴. دمای استاندارد برای آزمونهای فیزیکی آبمیوه چقدر است؟
اغلب آزمونها در دمای ۲۰ درجه سلسیوس انجام میشوند تا نتایج قابل مقایسه و دقیق باشند.
بیشتر یاد بگیرید
