- پشتیبانی: 33346085-021
بازار همیشه به دنبال کاهش افزودنیهاست، اما متخصصان مواد غذایی میدانند که بدون نگهدارندهها، میکروبها و باکتریها میتوانند به سرعت رشد کنند و سلامت مصرفکننده را تهدید کنند. نگهدارندهها با جلوگیری از رشد میکروبها، عمر مفید مواد غذایی را طولانیتر کرده، ضایعات را کاهش داده و هزینهها و مشکلات فروش را کم میکنند.
البته همه ترکیبات ضد میکروبی قابل استفاده نیستند؛ برخی سمی هستند یا طعم و عطر غذا را تغییر میدهند. بنابراین تنها تعداد محدودی از نگهدارندهها در صنایع غذایی مجاز و پرکاربرد هستند. 🥗
نمک سدیم اسید بنزوئیک سابقه طولانی در صنعت غذا دارد. این اسید بهطور طبیعی در خرما، آلو، قره قاط و دارچین یافت میشود.
پارابنها بیشتر بر کپکها و مخمرها تأثیر دارند و در شیرینیها، شربتها و مارمالادها استفاده میشوند.
اسید سوربیک یک نگهدارنده ضدقارچی قوی است و معمولاً در رب گوجه، نوشیدنیها و محصولات گوشتی کاربرد دارد.
این نگهدارنده بیشتر برای محصولات پختنی و فرآوردههای قنادی کاربرد دارد.
اسید استیک علاوه بر نگهداری، طعم و عطر غذا را بهبود میدهد.
از مهمترین نگهدارندهها در گوشتهای فرآوریشده هستند.
شرکت آزما تجارت آراد با ارائه تجهیزات آزمایشگاهی و مواد شیمیایی، به متخصصان صنایع غذایی کمک میکند تا کیفیت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کنند. اگر قصد آزمایش میزان نگهدارندهها در محصولات خود را دارید، دستگاهها و خدمات تخصصی آزما تجارت آراد گزینهای ایدهآل برای شماست.
۱. نگهدارندههای غذایی چرا استفاده میشوند؟
برای جلوگیری از رشد میکروبها و افزایش عمر مفید مواد غذایی.
۲. آیا مصرف نگهدارندهها برای انسان مضر است؟
نگهدارندههای مجاز در محدوده مصرف تعیین شده کاملاً بیخطر هستند.
۳. بهترین نگهدارنده برای نوشیدنیها چیست؟
اسید بنزوئیک و نمکهای آن به دلیل اثرگذاری در pH پایین، مناسب هستند.
۴. آیا نیتریتها در گوشت خطرناکاند؟
در مقادیر مجاز و کنترل شده، نیتریتها ایمن هستند و باعث رنگ و طعم مناسب میشوند.
۵. آزما تجارت آراد چه کمکی به صنایع غذایی میکند؟
ارائه تجهیزات آزمایشگاهی، مواد شیمیایی و خدمات تخصصی برای تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی.
بیشتر یاد بگیرید
