- پشتیبانی: 33346085-021
آدامس یکی از محبوبترین محصولات صنایع غذایی دنیاست که علاوه بر لذت جویدن، در طعمدهی دهان و حتی کاهش استرس نقش دارد 😋. اگر به فکر ورود به بازار تولید آدامس هستید، آشنایی با خط تولید آدامس و فرمولاسیون آن اولین قدم شماست. در این مقاله از وبسایت آزما تجارت آراد، فروشنده معتبر تجهیزات آزمایشگاهی و مواد شیمیایی موردنیاز صنایع غذایی، با مراحل تولید آدامس، مواد اولیه و دستگاههای ضروری آن آشنا میشوید.
فرمولاسیون آدامس بسته به نوع آن (جویدنی، بادکنکی، بدون قند و…) متفاوت است. با این حال ترکیبات اصلی شامل موارد زیر هستند:
💡 شرکت آزما تجارت آراد تأمینکننده انواع مواد شیمیایی خوراکی، اسانسها و افزودنیهای غذایی مورد استفاده در صنایع تولید آدامس است. استفاده از مواد باکیفیت و دارای گرید غذایی اهمیت زیادی در ثبات کیفیت محصول نهایی دارد.
برای راهاندازی یک خط تولید حرفهای، استفاده از تجهیزات استاندارد ضروری است. مراحل تولید به ترتیب زیر انجام میشود:
در این مرحله مواد اولیه شامل بیس آدامس، شکر، گلوکز و اسانسها در دمای حدود ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد حرارت داده شده و با هم ترکیب میشوند تا یک خمیر یکنواخت حاصل شود.
خمیر آدامس آمادهشده از میکسر وارد اکسترودر میشود. این دستگاه دارای دو ماردون قدرتمند است که خمیر را به سمت دستگاه فرمدهی هدایت میکند و بافت یکنواختی ایجاد مینماید.
دارای ۵ جفت غلطک قابل تنظیم است؛ غلطکهای ابتدایی ضخامت خمیر را تنظیم کرده و غلطکهای انتهایی وظیفه برش و شکلدهی را دارند. در این مرحله آدامس به فرمهای مختلف (مستطیلی، مربع، یا گرد) برش میخورد.
در این بخش آدامسها در داخل دیگهای دراژه استیل یا مسی قرار میگیرند تا با چرخش مداوم سطحی براق و جذاب پیدا کنند.
✨ استفاده از پودر جالدهنده برای جلوگیری از چسبندگی آدامس و مواد سفیدکننده خوراکی برای ایجاد رنگ سفید، از نکات کلیدی این مرحله است.
دستگاه سورتینگ آدامسهایی که به هم چسبیدهاند یا فرم نامناسب دارند را جدا میکند. پس از آن نمونهها از نظر طعم، بافت و ظاهر مورد ارزیابی کیفی قرار میگیرند.
آدامسهای آماده در دمای زیر ۱۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ ساعت قرار میگیرند تا بافت نهایی خود را پیدا کنند.
آخرین مرحله، بستهبندی آدامسهاست. بستهبندی باید جذاب، بهداشتی و مقاوم در برابر رطوبت باشد. در این بخش از دستگاههای اتوماتیک استفاده میشود تا سرعت و دقت کار افزایش یابد.
🔹 نوع آدامس (جویدنی، بادکنکی یا بدون قند) تعیینکننده فرمولاسیون و ترتیب مراحل تولید است.
🔹 کنترل دقیق دما در مرحله میکس و سردسازی تأثیر مستقیم بر کیفیت نهایی دارد.
🔹 استفاده از مواد اولیه دارای گرید غذایی از برندهای معتبر تأمینشده توسط آزما تجارت آراد، باعث افزایش ماندگاری و طعم مطلوب آدامس میشود.
🔹 رطوبت نسبی محیط تولید باید کنترلشده باشد تا آدامس چسبناک یا شکننده نشود.
راهاندازی خط تولید آدامس علاوه بر دانش فنی، نیازمند تجهیزات مناسب، کنترل کیفی دقیق و تأمین مواد اولیه استاندارد است.
شرکت آزما تجارت آراد با تجربه گسترده در تأمین تجهیزات آزمایشگاهی و مواد شیمیایی صنایع غذایی، آماده همکاری با تولیدکنندگان آدامس در زمینه تأمین مواد اولیه، افزودنیهای خوراکی و تجهیزات کنترل کیفیت میباشد.
1. آیا آدامس بدون قند از نظر طعم با آدامس معمولی متفاوت است؟
بله، در آدامسهای بدون قند از شیرینکنندههای مصنوعی مثل زایلیتول یا آسپارتام استفاده میشود که طعمی متفاوت ولی دلپذیر دارند.
2. آیا تولید آدامس نیاز به مجوز دارد؟
بله، برای تولید صنعتی آدامس باید مجوز بهداشت و پروانه ساخت از سازمان غذا و دارو دریافت شود.
3. بهترین ماده برای جالدهی آدامس چیست؟
پودرهای زردرنگ مخصوص جالدهی یا پودر تالک خوراکی معمولاً استفاده میشوند تا آدامس به بستهبندی نچسبد.
4. آیا میتوان آدامسهای طعمدار یا دارویی تولید کرد؟
بله، با تغییر در فرمولاسیون و استفاده از اسانسها و افزودنیهای دارویی مجاز، امکان تولید انواع آدامس طعمدار و دارویی وجود دارد.
بیشتر یاد بگیرید
