- پشتیبانی: 33346085-021
راز خوشطعمترین کشمشهای ایران | از تاک تا بستهبندی با آزما تجارت آراد
کشمش، این خوراکی شیرین و مغذی، نتیجهی فرآیند خشککردن انگور است؛ اما آیا میدانید پشت تولید این دانههای طلایی، چه علم و تجهیزاتی نهفته است؟ در ایران، بهعنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان کشمش در جهان، فرایند تولید از باغ تا بستهبندی با دقت و فناوریهای روز انجام میشود. شرکت آزما تجارت آراد با عرضهی مواد شیمیایی مجاز و دستگاههای مرتبط با صنایع غذایی، نقش مؤثری در ارتقاء کیفیت تولید کشمش در کشور ایفا میکند. 🌿
پیش از هر چیز، انگورهای برداشتشده باید با آب آشامیدنی تصفیهشده شسته شوند تا هیچگونه آلودگی یا ذرات خارجی باقی نماند. آب مصرفی نباید راکد یا سیرکولهی آلوده باشد. در این مرحله، آزمایشگاههای کنترل کیفی با استفاده از تجهیزات ارائهشده توسط آزما تجارت آراد، کیفیت آب و میوه را مورد بررسی قرار میدهند تا اطمینان حاصل شود استانداردهای بهداشتی رعایت شدهاند.
برای کاهش زمان خشک شدن و افزایش کیفیت نهایی، از محلولهای تیزابی استفاده میشود. این محلولها معمولاً ترکیبی از بیکربنات سدیم و روغن خوراکی مجاز هستند و به سه روش سرد، گرم یا امولسیونی تهیه میشوند. استفاده از ظروف و تانکهای مقاوم در برابر خوردگی و دارای استاندارد غذایی، اهمیت زیادی دارد.
در این مرحله نیز محصولات شیمیایی استاندارد و ایمن ارائهشده توسط آزما تجارت آراد، میتوانند در تهیه محلولهای کنترلشده به کار روند تا از صدمات احتمالی به میوه جلوگیری شود.
خشککردن میتواند به دو روش انجام شود:
دستگاههای خشککن صنعتی و تجهیزات سنجش رطوبت ارائهشده توسط آزما تجارت آراد، در بسیاری از کارگاههای فرآوری کشمش ایران استفاده میشوند و دقت فرآیند خشککردن را بهطور چشمگیری افزایش میدهند. ☀️
کشمشهای خشک باید پس از خنک شدن، در ظروف پلاستیکی یا فلزی قابل شستوشو و ضدعفونیشده جمعآوری شوند. در این مرحله دقت زیادی لازم است تا از لهیدگی، آلودگی یا مخلوط شدن ارقام مختلف کشمش جلوگیری شود. استفاده از تجهیزات ضدعفونیکنندهی صنعتی و ابزار دقیق آزمایشگاهی در این بخش، از اهمیت زیادی برخوردار است.
در کارخانههای بستهبندی کشمش، از دستگاههای توزین و بستهبندی اتوماتیک برای بستهبندی استاندارد استفاده میشود. شرکت آزما تجارت آراد تأمینکنندهی انواع مواد ضدعفونیکننده، مواد بستهبندی بهداشتی و دستگاههای آزمایشگاهی مورد نیاز برای کنترل کیفیت کشمش است.
برای حفظ ماندگاری و جلوگیری از کپکزدگی، کشمشها باید در انبارهایی با دمای کنترلشده و رطوبت پایین نگهداری شوند. استفاده از تجهیزات اندازهگیری رطوبت و دما در این مرحله، از نکات کلیدی موفقیت تولیدکنندگان ایرانی است.
تولید کشمش در ایران، ترکیبی از تجربهی سنتی کشاورزان و فناوریهای نوین صنایع غذایی است. با استفاده از تجهیزات استاندارد و مواد شیمیایی باکیفیت از آزما تجارت آراد، میتوان محصولی سالمتر، با دوامتر و قابل رقابت در بازار جهانی تولید کرد.
1. بهترین نوع انگور برای تولید کشمش کدام است؟
انگور بیدانه، نظیر رقم سلطانی، از بهترین گزینهها برای تولید کشمش باکیفیت است.
2. آیا استفاده از محلول تیزابی در تولید کشمش مضر است؟
خیر. در صورتی که از محلولهای استاندارد و مجاز مانند بیکربنات سدیم استفاده شود و فرایند بهدرستی کنترل گردد، کاملاً ایمن است.
3. چه تجهیزاتی برای تولید صنعتی کشمش لازم است؟
دستگاه خشککن صنعتی، نوار نقاله، سیستم شستوشو، تجهیزات کنترل رطوبت و دستگاه بستهبندی از تجهیزات اصلی هستند. شرکت آزما تجارت آراد تمامی این تجهیزات و مواد مرتبط را ارائه میدهد.
4. چگونه میتوان کیفیت کشمش تولیدی را افزایش داد؟
با انتخاب انگور باکیفیت، رعایت اصول بهداشتی، استفاده از دستگاههای مدرن و کنترل دقیق دما و رطوبت در طول فرآیند خشککردن.
بیشتر یاد بگیرید
